Les salades de roquette sont très populaires auprès des détracteurs de la saine alimentation. Les légumes verts parfumés ont un goût original et avec eux, même le plat le plus simple se transforme en un chef-d'œuvre culinaire. Partagez les 20 meilleures recettes!
1. Salade de roquette, crevettes et parmesan
Le parmesan est coupé en belles tranches à l'aide d'un couteau spécial.
Tu auras besoin de: 200 g de roquette, 80 g de parmesan, 8 crevettes, 5 tomates cerises, 1 c. sauce soja, une poignée de pignons de pin, 1 c. vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe huile d'olive, une gousse d'ail, du poivre noir moulu, du sel marin.
Préparation: Faire bouillir les crevettes dans de l'eau salée, les éplucher et les saupoudrer de vinaigre. Déchirez la roquette avec vos mains, coupez le parmesan en tranches, coupez les tomates en deux. Mélangez le tout, ajoutez le sel, l'huile, l'ail haché et le poivre. Placer la salade sur une assiette et les champs de sauce soja.
2. Salade de poulet et roquette
Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée avec des épices.
Tu auras besoin de: 1 botte de roquette, 1 poivron, une poignée de noix, 250 g de filet de poulet bouilli, 2 c. huile d'olive, sel, poivre noir moulu.
Préparation: Hacher le poulet et le poivron, sécher légèrement les noix dans une poêle. Mélangez le tout, ajoutez la roquette, le sel, le poivre et l'huile.
3. Salade de roquette, poulet et tomates séchées
Les tomates séchées au soleil mettent très bien en valeur le goût du reste des ingrédients.
Tu auras besoin de: 150 g de tomates séchées, un bouquet de roquette, 300 g de poulet bouilli, une demi-poire, 1 c. jus de citron, 2 cuillères à soupe huile d'olive, gros sel, poivre noir moulu.
Préparation: Hacher la viande et la poire, déchirer la roquette avec les mains. Mélanger les tomates, les filets, les herbes, la poire. Faire une sauce avec du beurre, du sel, du poivre, du jus de citron et assaisonner la salade.
4. Salade de roquette et langue de bœuf
Faire bouillir la langue de bœuf pendant 2 heures, en changeant l'eau périodiquement.
Tu auras besoin de: 150 g de roquette, 4 œufs de caille à la coque, un brin de tomates cerises, 200 g de langue de bœuf bouillie, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 c. moutarde, 1 c. jus de citron, 1 jaune, 0,5 c. miel, sel, poivre noir moulu.
Préparation: Couper la langue en lanières, couper en deux les tomates et les œufs, déchirer la roquette avec les mains. Préparez séparément la sauce avec de la mayonnaise, du jaune, du miel, du jus de citron, du sel et du poivre. Mélanger les ingrédients et verser une généreuse quantité de sauce.
5. Salade tiède de roquette, poulet et avocat
Nous vous recommandons de servir la salade dans un plat préchauffé.
Tu auras besoin de: 150 g de roquette, 200 g de poulet bouilli, 1 avocat, 3 c. huile d'olive, 1 c. jus de citron, une pincée de sel de mer, poivre noir moulu au goût.
Préparation: Hacher l'avocat et arroser de jus de citron. Trancher le poulet et le faire revenir légèrement dans une poêle à griller. Mélanger la roquette, la viande et l'avocat. Ajouter le sel, le poivre et l'huile.
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6. Salade de champignons frits, poulet et roquette
Essayez de couper les champignons dans les mêmes belles assiettes.
Tu auras besoin de: 300 g de champignons, une botte de roquette, 1 poivron, 1 blanc de poulet bouilli, 1 c. graines de sésame, 20 g de beurre, 30 ml d'huile d'olive, quartier de citron, sel et poivre au goût.
Préparation: Couper les champignons et les faire revenir légèrement dans du beurre. Moudre les poivrons et la viande. Séchez les graines de sésame dans une casserole pendant quelques minutes. Mélangez le tout, ajoutez la roquette, le sel, le poivre, l'huile d'olive et le jus de citron.
7. Salade de roquette et betteraves
Les betteraves peuvent être bouillies ou cuites au four.
Tu auras besoin de: 150 g de roquette, 1 betterave bouillie, 2 concombres, 2 tomates, 100 g de haricots rouges en conserve, 50 g de noix, 2 c. huile d'olive, sel et poivre au goût.
Préparation: Hacher les légumes et mélanger dans un grand saladier avec la roquette. Ajouter le sel, le poivre et l'huile. Saupoudrer de noix hachées sur le dessus.
8. Salade de poisson rouge et roquette
Une association de saveurs très intéressante !
Tu auras besoin de: 0,5 botte de roquette, 150 g de saumon salé, un demi pamplemousse, une poignée de graines de grenade, 2 c. huile d'olive, 1 c. jus de citron, sel et poivre noir moulu.
Préparation: Couper le poisson en fines tranches. Le pamplemousse a été retiré de la feuille blanche et coupé en petits morceaux. Mélanger soigneusement, ajouter la roquette, la grenade, l'huile, le sel et le poivre.
9. Salade au saccadé et à la roquette
Couper du saccadé à la maison est difficile, il est donc préférable d'acheter des coupes toutes faites.
Tu auras besoin de: 150 g de roquette, 60 g de charqui, 1 tomate, 150 g de maïs en conserve, 1 c. vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe huile d'olive, sel au goût.
Préparation: Couper la viande en fines tranches, la tomate en lanières. Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier. Ajouter le sel, le vinaigre et l'huile.
10. Salade de roquette, figues et mozzarella
Les figues mûres doivent être fermes et légèrement pressées.
Tu auras besoin de: 1 roquette aux noix, 6 pcs. figues, 150 g de mozzarella, 2 c. huile d'olive, sel de mer, quartier de citron, flocons de piment rouge.
Préparation: Épluchez les figues des tiges et coupez-les en gros morceaux. Mélanger la roquette, la mozzarella, l'huile, le sel et le jus de citron. Étalez la salade, décorez de figues et saupoudrez de flocons de piment.
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11. Salade tiède au bœuf et à la roquette
Choisissez du jeune bœuf pour cette salade.
Tu auras besoin de: 300 g de bœuf, 150 g de roquette, 1 poivron, 1 tomate, 1 c. vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe sauce soja, 50 ml d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, sel et poivre noir moulu.
Préparation: Couper le bœuf en fines tranches, les faire frire et la sauce soja. Hacher les poivrons et les tomates. Mélanger la roquette, la viande, les tomates, les poivrons. Ajouter l'ail haché, le sel, le poivre moulu, le vinaigre et l'huile.
12. Salade de foie de poulet et roquette
Le foie de poulet est complètement cuit en 10 minutes.
Tu auras besoin de: 1 botte de roquette, 300 g de foie de volaille, une demi mangue mûre, 1 c. moutarde, 3 cuillères à soupe huile d'olive, 40 g de beurre, quartier de citron, sel et poivre au goût.
Préparation: Faire mariner le foie de volaille 30 minutes dans la moutarde, puis le faire revenir dans du beurre. Hacher la mangue, hacher la roquette. Mélangez le tout, ajoutez le jus de citron, le sel, le poivre et l'huile.
13. Salade de roquette, mangue et jambon
Une telle salade vous procurera à coup sûr des sensations gustatives incroyables !
Tu auras besoin de: 0,5 botte de roquette, 50 g de jambon, une demi-mangue, des flocons de piment rouge, 2 c. huile d'olive, 1 c. jus de citron.
Préparation: Déposer la roquette au fond de l'assiette, saupoudrer de sel et de beurre. Posez les morceaux de mangue dessus et recouvrez le tout de jambon. Arrosez la salade de jus de citron, d'huile et de flocons de piment.
14. Salade de feta, roquette et lentilles
Ne faites pas trop cuire les lentilles pour éviter qu'elles ne se déforment.
Tu auras besoin de: 150 g de lentilles bouillies, 200 g de feta, un demi-bouquet de roquette, 2 gousses d'ail, 1 poivron, 1 tomate, l'oignon, 3 c. huile d'olive, sel et poivre.
Préparation: Couper la feta en cubes, les tomates et les poivrons en lanières, l'ail en grosses tranches. Hacher l'oignon. Mélanger les lentilles, la roquette, le fromage, les poivrons, les oignons et les tomates. Ajouter le sel, le poivre et l'huile. Faire revenir l'ail une minute dans l'huile d'olive et l'ajouter à la salade.
15. Salade de moules, roquette et mozzarella
Vous pouvez ajouter à la salade la sauce dans laquelle les moules ont été marinées.
Tu auras besoin de: 200 g de roquette, 5 tiges de basilic, 200 g de moules marinées, 150 g de mozzarella, 2 tomates, 1 c. moutarde, 1 c. vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe huile d'olive, sel et poivre.
Préparation: Coupez les tomates, déchirez les verts avec vos mains. Dans un récipient séparé, mélanger le vinaigre, la moutarde, l'huile, le sel et le poivre.
Mélanger la roquette, le basilic, les moules, le fromage et les tomates. Assaisonner la salade avec la sauce.
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16. Salade de roquette, légumes et thon
Tout pour un repas complet est rassemblé dans une assiette !
Tu auras besoin de: 3 jeunes pommes de terre bouillies, 100 g de roquette, un brin de tomates cerises, 1 boîte de thon en conserve, 100 g d'asperges bouillies, oignons, 2 c. huile d'olive, sel, poivre noir moulu.
Préparation: Hacher les pommes de terre, les asperges, les oignons et les tomates. Mélanger la roquette, le thon, les légumes, le sel, le poivre et l'huile.
17. Salade aux oeufs, concombres, thon et roquette
Ajouter le thon au dernier, pour ne pas trop l'écraser en remuant.
Tu auras besoin de: 100 g de roquette, 1 concombre, 1 œuf dur, une demi-boîte de thon en conserve, une poignée d'olives, des oignons, 5 tomates cerises, un demi-avocat, un tiers de citron, du sel, un mélange de piments moulus, 2 c. huile d'olive.
Préparation: Couper l'œuf, le citron et l'oignon en longues tranches. Hacher les tomates, le concombre et l'avocat. Mélangez le tout, ajoutez le sel, les épices et l'huile.
18. Salade d'anguille fumée, roquette et légumes
Une délicatesse orientale en parfaite harmonie avec la roquette.
Tu auras besoin de: 0,5 botte de roquette, 200 g d'anguille fumée, 2 concombres, 3 tomates, 3 feuilles de laitue, 2 c. graines de sésame, 2 cuillères à soupe huile d'olive, sel et poivre noir moulu au goût.
Préparation: Hacher les légumes et l'anguille. Mélanger tous les ingrédients, ajouter le sel, le poivre et l'huile. Saupoudrer de graines de sésame sur le dessus.
19. Salade de roquette et œufs de caille
Les œufs de caille sont cuits dur en 4 minutes.
Vous avez besoin: 1 botte de roquette, un brin de tomates cerises, 4 œufs de caille à la coque, 100 g d'un mélange de salades colorées, 1 c. sauce soja, 1 gousse d'ail, 3 c. huile d'olive, sel de mer.
Préparation: Couper les tomates et les œufs en deux. Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients, ajouter l'ail haché, le sel, le poivre et l'huile. Saupoudrer de sauce soja sur la salade finie.
20. Salade de roquette et fraises
Vous surprendrez même les invités les plus sophistiqués avec ce chef-d'œuvre !
Vous avez besoin: 0,5 botte de roquette, 300 g de fraises, fromage à pâte molle, 2 c. sauce soja, 1 c. huile d'olive, 1 c. vinaigre balsamique.
Préparation: Rincez la roquette et posez-la au fond de l'assiette, placez les fraises tranchées et le fromage dessus. Saupoudrez le tout de vinaigre, d'huile et de sauce soja.