Le ragoût de légumes avec des morceaux de viande ou des boulettes de viande est un plat simple, copieux et très sain. Vous pouvez le cuire sur la cuisinière, au four ou dans un multicuiseur. Gardez une sélection des recettes les plus délicieuses!
1. Ragoût de légumes au porc
L'ensemble de légumes pour ce plat peut être modifié en fonction de la saison et des préférences gustatives, dans tous les cas, il s'avérera très bien.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de porc, 900 g de pommes de terre, 3 poivrons, 1 courgette, 2 carottes, 1 piment fort, 4 tomates, 2 oignons. 4 gousses d'ail, 4 c. l. huile végétale, 5 c. l. concentré de tomate, 1 bouquet d'aneth et de persil, épices.
Préparation:
1. Faites frire les morceaux de porc dans du beurre, ajoutez les oignons et les carottes hachés, lorsqu'ils deviennent mous, ajoutez les courgettes et les pommes de terre en dés.
2. Hachez finement les tomates pelées, les poivrons et la gousse de chili, ajoutez-les à la viande et aux légumes.
3. Assaisonnez le ragoût avec de la pâte de tomates, de l'ail, des herbes et des épices, dilués dans deux verres d'eau, recouverts de carcasses.
2. Ragoût de légumes avec de la viande en chinois
Les hôtesses chinoises préparent un ragoût de légumes avec du riz et de la viande dans une sauce épicée aigre-douce.
Tu auras besoin de:
Pour le plat principal : 0,5 kg de porc, 1 oignon, 1 poivron doux, 1 petite courgette et 1 aubergine chacun, 1 c. l. sauce soja, 0,5 c. l. fécule de pomme de terre, 0,3 c. gingembre moulu.
Pour le ravitaillement : 2 cuillères à soupe. l. sauce soja, 1 c. l. vinaigre de riz, 2 c. fécule de pomme de terre, 0,5 c. sucre, 2 gousses d'ail.
Préparation:
1. Mélanger la pulpe de porc coupée en fins cubes avec la sauce soja, le gingembre, un peu de sel et saupoudrer de poivre, laisser reposer une heure. Saupoudrer d'amidon, faire frire jusqu'à coloration dorée.
2. Faire revenir l'oignon coupé en demi-rondelles dans l'huile, ajouter le reste des légumes, coupés en lamelles très fines.
3. Mélanger la viande et les légumes frits, couvrir avec le mélange d'ingrédients de la vinaigrette, chauffer sur le feu pendant deux minutes.
3. Ragoût de légumes au veau
Pour préparer un dîner aussi copieux, vous n'avez besoin que d'un morceau de pulpe de veau, de quelques légumes et d'une demi-heure de temps libre.
Tu auras besoin de: 300 g de veau, 5 pommes de terre, 2 carottes, 1 oignon, 0,5 gousse de poivron, 100 g de petits pois surgelés, 80 g de haricots verts, 1 tomate, eau.
Préparation:
1. Dans une casserole, faire revenir les morceaux de veau, ajouter les oignons et les carottes, saupoudrer de sel et d'assaisonnements.
2. Ajouter les poivrons coupés en dés, les haricots verts et les pois verts, en remuant pendant 10 minutes, ajouter les tomates et les pommes de terre hachées. Remplir d'eau et de mascara jusqu'à tendreté.
4. Ragoût de légumes aux boulettes de poulet
Ce plat est un véritable super aliment, car il contient des légumes, des lentilles et de tendres boulettes de filet de poulet.
Tu auras besoin de: 300 g de blanc de poulet, 100 g de lentilles corail, 200 ml d'eau, 1 grosse carotte, 2 poivrons doux, 1 jeune courgette, 2 tomates charnues, 0,3 botte d'oignons verts, herbes et épices.
Préparation:
1. Dans le filet de poulet, broyé dans un hachoir à viande, ajoutez un peu de verdure, du sel et du poivre, formez de petites boules.
2. Faites revenir les carottes et les poivrons dans l'huile, ajoutez les courgettes, les tomates et les lentilles, puis versez l'eau et abaissez délicatement les boulettes.
3. Ajoutez les herbes et les épices quelques minutes avant que le ragoût soit prêt.
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5. Jeunes légumes avec de la viande
Ce ragoût peut être cuit à tout moment de l'année, mais à partir de jeunes légumes de printemps, il s'avère particulièrement savoureux, tendre et aromatique.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de porc, 5 pommes de terre, 2 carottes, 1 jeune courgette, 1 aubergine, 1 oignon, 1 branche de céleri, 5 tomates moyennes, 1 gousse d'ail.
Préparation:
1. Mettez le porc frit presque jusqu'à ce qu'il soit cuit dans une casserole, garnissez de pommes de terre et de carottes pré-frites, d'aubergines et de courgettes avec du céleri.
2. Dans un récipient séparé, mélanger les tomates râpées, l'ail, les épices et les oignons sautés, verser le contenu d'une casserole, les carcasses couvertes pendant une demi-heure.
6.Ragoût de légumes à la citrouille et au bœuf
Pour cette recette, choisissez la courge musquée sucrée, elle ressemble à une grosse poire en forme, puis le ragoût se révélera particulièrement appétissant.
Tu auras besoin de: 400 g de pulpe de courge, 350 g de bœuf, 1 oignon, 120 g de petits pois surgelés, 1 carotte, 300 g de brocoli, 0,5 kg de tomates, 2 gousses d'ail, 180 ml de vin blanc sec.
Préparation:
1. Oignon, coupé en demi-anneaux, faire frire dans l'huile, verser les cubes de citrouille et de carotte, les pois verts, les inflorescences de brocoli, verser sur les tomates râpées. Assaisonner d'épices et de sel et laisser mijoter une dizaine de minutes.
2. Transférez la viande frite séparément sur les légumes, ajoutez le vin, faites cuire pendant une demi-heure sous le couvercle.
7. Ragoût de légumes aux boulettes de viande
Le ragoût avec des légumes et des boulettes de viande hachée est l'une des meilleures options pour un dîner en famille !
Tu auras besoin de: 400 g de porc et boeuf hachés, 6 pommes de terre, 2 oignons, 1 carotte, une poignée de chou haché, 1 c. l. pâte de tomate, 1 c. sucre, feuille de laurier, 1 c. l. chapelure.
Préparation:
1. Mélanger la viande hachée avec de la chapelure, des oignons frits, du sel et des épices, façonner des boules, cuire au four sur une plaque à pâtisserie.
2. Faites frire le deuxième oignon dans l'huile dans un chaudron avec des carottes râpées, ajoutez du chou, des pommes de terre, des feuilles de laurier, des grains de poivre et d'autres assaisonnements au goût.
3. Transférez les boulettes de viande dans le chaudron, remplissez-les à moitié d'eau, couvrez les carcasses pendant 25 minutes.
8. Ragoût de légumes avec de la viande hachée
Un plat savoureux et satisfaisant qui convient à ceux qui essaient de perdre du poids ou qui suivent un régime.
Tu auras besoin de: 300 g de viande hachée d'agneau, de lapin ou de poulet, 3 poivrons doux de couleurs différentes, 2 carottes et oignons chacun, 220 g de chou blanc haché, 1 courgette, 150 g de petits pois surgelés, 0,5 tasse de riz, épices.
Préparation:
1. Faire revenir les oignons et les carottes au beurre dans une casserole, ajouter tour à tour les gousses de poivron finement hachées, les courgettes, le chou, les pois verts. À ce stade, salez et assaisonnez au goût.
2. Ajoutez séparément la viande hachée frite, le riz bouilli, l'ail haché aux légumes, laissez cuire encore quelques minutes.
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9. Ragoût de légumes aux cœurs de poulet
Une excellente recette peu coûteuse pour un déjeuner sain, savoureux et satisfaisant pour toute la famille.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de cœurs de poulet, 0,5 kg de champignons, 300 g de tomates, 1 boîte de haricots en conserve, 0,3 tête de chou-fleur, 200 g de maïs surgelé, 100 g de petits pois surgelés, 6 c. l. sauce soja, 6 c. l. crème, 2 c. l. moutarde, 3 gousses d'ail.
Préparation:
1. Cœurs de poulet bouillis et champignons hachés grossièrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans différentes casseroles. Verser dans une casserole, verser avec un mélange de moutarde et de sauce soja, du mascara pendant quelques minutes, ajouter la crème, cuire encore cinq minutes.
2. Démontez le chou-fleur bouilli dans de l'eau salée en inflorescences, transférez-le avec des pois verts et du maïs sur des champignons à cœur.
3. Haricots lavés, tomates et ail finement hachés, ajoutez les épices à la poêle avec le ragoût, carcassez pendant trois minutes.
10. Ragoût de légumes au poulet
Le ragoût de légumes et de poulet facile à préparer ravira petits et grands !
Tu auras besoin de: 500 g de blanc de poulet, 1 oignon, 1 aubergine, 2 jeunes courgettes, 4 pommes de terre, 2 poivrons doux, 300 g de brocoli ou chou-fleur.
Préparation:
1. Ajoutez l'oignon haché au filet de poulet frit, puis les pommes de terre finement hachées. Frire jusqu'à coloration dorée.
2. Versez les aubergines finement hachées, les courgettes, les poivrons et les inflorescences de chou. Carcasses sous le couvercle.
11. Légumes cuits avec des saucisses et des haricots
C'est peut-être la recette de ragoût de légumes la plus simple. Une option gagnant-gagnant lorsque vous devez nourrir rapidement votre famille ou des invités qui arrivent soudainement.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de saucisses, 800 g de pommes de terre, 1 boîte de haricots en conserve à la sauce tomate, 400 g d'un mélange de légumes surgelés, 4 gousses d'ail, aneth.
Préparation:
1. Faites frire les pommes de terre tranchées dans du beurre, ajoutez les légumes surgelés, lorsqu'ils sont recouverts d'une croûte légèrement dorée, ajoutez des cercles de saucisse.
2.Versez 120 ml d'eau sur les légumes avec les saucisses, les carcasses pendant une dizaine de minutes, ajoutez les haricots avec la sauce, assaisonnez avec les herbes, l'ail et les épices.
12. Ragoût de légumes avec de la viande à la malaisienne
Dans les pays d'Asie du Sud-Est, les ragoûts sont souvent préparés, surtout ici, ils aiment ajouter de la viande de bœuf, de la racine de gingembre râpée et du curry moulu aux légumes.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de bœuf haché, 0,5 kg de pommes de terre, 2 oignons, 2 grosses tomates, 2 gousses d'ail, 1 aubergine, 1 verre de bouillon de bœuf, 2 c. l. curry, 2 c. l. racine de gingembre râpé, bouillie de riz.
Préparation:
1. Ajouter le gingembre, le curry moulu, l'ail râpé à l'oignon frit dans le beurre et saupoudrer de sel.
2. Ajouter les aubergines en dés et les pommes de terre à l'oignon aromatique, faire frire, ajouter le bouillon, les carcasses pendant 20 minutes.
3. Transférez séparément la viande hachée frite sur les pommes de terre, versez les tomates finement hachées. Servir avec du riz et des herbes.
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13. Ragoût de légumes avec de la viande et de la bière
Les hommes apprécieront certainement ce ragoût de légumes et de viande tendre au subtil arôme de malt !
Tu auras besoin de: 600 g de pulpe de porc, 1 kg de pommes de terre, 4 oignons, 5 tomates, 3 gousses d'ail, 0,5 litre de bière légère, 150 g de petits pois surgelés, aneth.
Préparation:
1. Dans un chaudron, faire revenir la viande, ajouter les demi-rondelles d'oignon, puis les pommes de terre en dés et les tranches de tomates.
2. Assaisonnez le ragoût d'épices, ajoutez les pois verts et l'ail, ajoutez de la bière, saupoudrez d'aneth haché. Carcasses pendant une heure sous le couvercle.
14. Ragoût de légumes "Dîner du chasseur"
Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande dans ce plat, mais avec du gibier, il s'avère beaucoup plus savoureux.
Tu auras besoin de: 700 g de gibier quelconque, 1 courgette, 1 aubergine, 2 poivrons doux, 4 tomates, 5 oignons, 1,5 tête d'ail, 1 branche de thym et romarin, 1 bouquet de coriandre et persil, 5 c. l. huile végétale.
Préparation:
1. Hachez finement la viande et les légumes, au contraire, plus gros. Mettez tous les produits dans un grand chaudron, assaisonnez avec des épices, versez de l'huile, mettez des brins d'herbes.
2. Fermez bien le chaudron avec un couvercle, mettez dans un four préchauffé à 210 degrés, laissez cuire au moins une heure. Servir chaud, saupoudré d'herbes et d'ail haché.
15. Ragoût de légumes et saucisses fumées
Il est plus pratique de cuire un tel ragoût dans un multicuiseur en mode "Ragoût", mais vous pouvez également le faire cuire au four ou même sur la cuisinière, à chaleur minimale sous le couvercle.
Tu auras besoin de: 300 g de jeunes pommes de terre, 0,5 kg de saucisson fumé, 3 carottes, 1 oignon, 300 ml de bière, 1 verre de bouillon, 400 g de choucroute, paprika, graines de carvi et poivre moulu.
Préparation:
1. Mettez les pommes de terre, les carottes et les oignons hachés grossièrement en couches dans un bol multicuiseur ou dans une casserole résistante à la chaleur, répartissez les tranches de saucisse.
2. Dans une louche, mélangez la bière avec les épices et le bouillon, versez les légumes avec la saucisse. Disposez le chou. Carcasses jusqu'à cuisson à puissance minimale.